Шоколад при диабете 2 типа можно или нет

Шоколад при диабете 2 типа можно или нет

Можно ли кушать шоколад при сахарном диабете 1 и 2 типа

Главная страница / ЛИШНИЙ ВЕС / питание / Можно ли кушать шоколад при сахарном диабете 1 и 2 типа

12 758

Приветствую всех читателей блога! Для некоторых людей ограничение в любимых вкусностях очень тяжело переносится в психологическом плане и все время хочется что-нибудь съесть запретное, несмотря на последующее чувство вины. Как можно решить эту проблему и выбрать такие продукты, из-за которых не будешь себя постоянно ругать и наказывать?
Поговорим о шоколаде в жизни человека с сахарным диабетом 1 и 2 типа, можно ли его есть, какой именно: горький или молочный, обычный или на заменителях, и рассмотрим разные «диабетические» шоколадки.
Узнаем, когда лучше употреблять сие лакомство и попробуем сделать его самостоятельно в домашних условиях.

Шоколад при сахарном диабете 1 и 2 типа

В прошлой моей статье я писала об употреблении меда при сахарном диабете, где призывала к умеренности или полном исключении данного продукта из рациона людей с диабетом 2 типа.
Я не отвергаю пользу меда, но обращаю внимание, что в погоне за этой пользой можно нанести немалый вред и тогда все ваши старания будут бесполезными.

Сегодня очередь шоколада и в отличие от меда, он может быть диабетическим или диетическим. Каким образом? Читайте дальше…

Что такое шоколад и из чего его делают
Шоколад – это продукт, созданный человеком, который смешал несколько ингредиентов и получил «вкуснучий» десерт, но изначально он не был таким вкусным.
Немного истории. Родина современного десерта – Центральная и Южная Америка. Еще племена Майя и Ацтеков использовали какао-бобы для приготовления «горкой воды», смешивая молотые и обжаренные бобы с водой и острым перцем, пили его холодным. По мнению лингвистов слово «шоколад» происходит от ацтекского слова «xocolātl» («чоколатль»), что буквально означает «горькая вода».
В Европу какао-бобы завезены только 1520 хх, а из острого холодного напитка он превратился в сладкий и горячий только в к началу XVII века.

В 1828 году впервые был запатентован дешевый метод выжимки какао масла из тертого какао и с этого периода началась эра твердого шоколада. В 1847 году француз Жан Пьетре получил твердый шоколад, а первые плитки поступили в продажу через год в Лондоне.
В 1875 году швейцарец Даниэль Петер после долгих мучений сумел создать первый молочный шоколад, добавив в состав молоко, а его партнер Анри Нестле помог наладить производство.

Через 4 года другой швейцарец, Родольф Линдт, первым освоил конширование (процесс долгого перемешивания) шоколадной массы. Эти открытия сделали швейцарский шоколад самым почитаемым во всем мире.
Напомню, что сейчас бывает несколько видов:

  • Темный горький шоколад
  • Темный молочный шоколад
  • Белый шоколад

Давайте посмотрим без чего не может быть шоколада. Я перечисляю только основной состав, без дополнительных добавок.

В состав каждого кусочка горького шоколада входит:

  • Тертое какао
  • Какао масло
  • Сахарная пудра

Молочный шоколад состоит из:

  • Тертого какао
  • Какао масла
  • Сахарной пудры
  • Сухое молоко или сливки

Белый шоколад делают из:

  • Какао масла
  • Сахарной пудры
  • Сухого молока или сливок

Если посмотреть на состав, то заменив везде сахарную пудру на какой-либо сахарозаменитель мы и получаем тот самый диабетический вариант десерта. Но не тут-то было. Большое значение имеет какой именно сахарозаменитель используется.

Если вы читали мои статьи по сахарозаменителям, то вы помните, что многие из них все же повышают уровень глюкозы крови, а некоторые не совсем полезны для организма. Но об этом позже…

Можно ли при диабете есть обычный горький или молочный шоколад

Все зависит от типа сахарного диабета и возраста любителя шоколада.

Дети с 1 типом диабета и шоколад

Когда я провожу консультации, этот вопрос задают регулярно. Если дело касается ребенка с 1 типом диабета, то я всегда разрешаю давать им обычный и только качественный шоколад, а если на сахарозаменителях, то только на эритритоле и стевии.
Предпочтительно выбирать горькие сорта с содержанием не менее 75 % какао-бобов. Такой шоколад достаточно жирный и содержит небольшое количество сахара, что делает его усвоение медленным. Инсулин успевает развернуть свое действие и сахар повышается невысоко.

Если же ребенок не любит горечь, а предпочитает сладкий молочный вкус, то выбирайте качественного производителя. Очень часто в такой десерт кладут гидрогенизированные растительные жиры, вместо натурального какао-масла. Так что читайте внимательно этикетки. Уровень глюкозы в крови может быть выше, что требует тонкой настойки экспозиции, т. е. времени выжидания между уколом и едой.
То, что нужно считать углеводы и ХЕ, обсуждению не подлежит. Более подробно о питании детей и взрослых диабетиков написано в статье “Как питаться при сахарном диабете 1 типа, чтобы был нормальный сахар?”.

Какой шоколад можно взрослым на инсулине

Когда касается взрослого, получающего инсулин, то здесь тоже нет сильных ограничений, если человек не придерживается низкоуглеводного питания. Правила употребления сладкого продукта такие же, как и для детей.

Если человек осознанно решил употреблять меньше сахара, то отдавать предпочтение нужно горькому шоколаду с 75% какао-бобов в составе, либо покупать шоколад на сахарозаменителях (о нем позже). В каком количестве, каждый устанавливается себе сам, в зависимости от количества разрешенных углеводов.
Молочный шоколад всегда имеет в составе больше сахара – это нужно помнить! Ну и считать ХЕ разумеется и подкалывать адекватные дозы инсулина.

Можно ли кушать обычный шоколад, принимающим сахароснижающие таблетки

Я специально не выделила отдельно людей с лишним весом и без него. Если человеку на инсулине проще, он рассчитывает дозу инсулина на конкретный продукт, то человеку на таблетках сложнее, потому что дозу таблеток под потребности не изменишь.
Вся индустрия диабетического шоколада настроена именно на эту категорию. Но порой обычный шоколад бывает даже более полезным, чем созданный специально для диабетиков.

Давайте сначала разберемся с обычным шоколадом, а потом я расскажу про диабетический.
Так можно или нельзя сьесть обычную шоколадную плитку
Да, можно, но… Можно потому что несмотря на наличие сахарной пудры в составе, общая доля углеводов в таком виде шоколада невысокая. Как правило горький шоколад с 75 % какао-бобов содержит около 31-37 г углеводов на 100 г, против 56-59 г углеводов в молочном и 80-90 г в меде.
Не нужно быть великим математиком, чтобы понять, что качественный горький шоколад наиболее предпочтителен для людей с сахарным диабетом 2 типа. Но это не означает, что можно съесть полплитки «Бабаевского». Я считаю наиболее безопасной дозой горького лакомства не более 15 г в сутки.
Однако помните, что все мы индивидуальны и нужно перепроверить как отработает эта доза для вас. Для этого измерьте сахар натощак, затем съешьте 15 г горького шоколада и замерьте уровень глюкозы через 30,60,90 минут. Если сильного повышения нет, то можете позволить себе иногда.
Если же реакция организма не очень хорошая, то попробуйте снова провести эксперимент, но уже с меньшей дозой. Если и в этом случае идет повышение, то для вас лучше перейти на шоколад с сахарозаменителем.
Как вы поняли, темный молочный и белый шоколад вам не показан, если они не на сахарозаменителях.
Рекомендуемые марки горького шоколада:

  • Премиальный горький «Золотая марка» от «Россия – щедрая душа»
  • Шоколад «Горький» от «Бабаевский»
  • Линейка горького шоколада от «Lindt»
  • Шоколад «Вдохновение» от «Бабаевкий»

Рекомендованная статья по теме питания: “Какие продукты можно кушать при сахарном диабете (список и таблица)”. В ней вы найдете список продуктов разрешенных к употреблению при заболевании.

Бывает ли диабетический шоколад и как его выбрать

Разберем самый сложный вопрос – шоколад на сахарозаменителях. Если вы придерживаетесь жесткого варианта низкоуглеводной диеты или обычный шоколад вызывает большой подъем сахара крови или вы просто хотите съедать больше 15 г, то далее информация для вас.
На сегодня стало можно выпускать различную диетическую и диабетическую продукцию в виду того, что стало модно следить за здоровым образом жизни.
И поэтому производители, играя на ваших нежных чувствах и благородных стремлениях, пытаются впарить мягко говоря не нужный вам товар.

Сразу скажу, что все сладости и шоколадные плитки в том числе, которые заполонили прилавки диетического отдела вам категорически не подходят. Мало того, они не подходят вообще никому из живых людей.
Попробую обосновать свое обвинение.
Во-первых, фруктоза. Большинство сладостей делают на основе фруктозы или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Да, они пишут, что продукт не содержит сахара, но, черт возьми, они кладут туда мегатонны фруктозы. Это же не сахар? Не сахар! Я не однократно говорила про глобальный вред для организма от этой фруктозы, поэтому кто не читал – изучайте.
И вообще, когда вы видите на упаковке «Не содержит сахар» или «Без сахара» или «Со стевией», то будьте готовы, что в составе действительно не будет сахара, а стевия будет стоять на самом последнем месте в перечне состава продукта.
Но зато там будет куча других сахарозаменителей, начиная от фруктозы заканчивая мальтодекстрином, который является синтетическим суперуглеводом, похлеще сахара.
Во-вторых, сахар может маскироваться под другими названиями типа: декстроза, глюкоза, сироп агавы, мед, кокосовый сахар, кленовый сироп и пр. Все это сахар, только подано под другим соусом.
В-третьих, самыми частыми по популярности сахарозаменителями после фруктозы являются: мальтитол (мальтит), изомальт, сорбит, ксилит. Все они безусловно натуральные, но все они повышают уровень глюкозы и достаточно медленно, так что через 1,5 часа даже не увидите, а увидите через часа три, почти все они имеют калорийность как у сахара.
Шоколадные плитки, в состав которых входят синтетические сахарозаменители я даже не рассматриваю, поскольку заведомо против них.
Давайте разберем парочку экземпляров.
Рекомендую прочиать интересную статью “Можно ли больным сахарным диабетом есть мёд и в каком количестве?”. Необычный материал данной статьи не оставит вас равнодушным.

Читайте также:  Липецкие врачи объяснили, какие жаропонижающие следует принимать во время инфекционных заболеваний

Шоколад без сахара 72 % какао фирмы «Победа»

Смотрим на этикетку. Она прямо кричит «Я полезная шоколадка! Съешь меня!» Мы видим такие надписи «Sugar free», «0% sugar» и тут же перевод крупно «БЕЗ САХАРА», также фраза «природный подсластитель СТЕВИЯ», а внизу для придания еще большей полезности «Природный пробиотик (инулин)».

Смотрим на оборотную сторону, где пишется состав: какао тертое, мальтитол, какао-порошок, пребиотик, какао масло, ароматизатор, эмульгатор, натуральный подсластитель стевия.

Выполнил производитель то, что обещал на этикетке? Без сахара? Да! На стевии? Да! С инулином? Да!
Теперь смотрим на нутриентный состав:

  • Калорийность на 100 г – 460 ккал
  • Белки 10 г
  • Жиры 36 г
  • Углеводы 25 г


Конечно, здесь углеводов меньше, чем в «Бабаевском», но они есть. А ведь люди увидев сладкие обещания на этикетке будут кушать этот шоколад целыми плитками и думать, что у них все хорошо.
В то время, как у них сахар будет повышенный и суточная калорийность пищи превышена. И возникает резонный вопрос «Я вот ем только диетический шоколад, а сахар все равно высокий и как-то не худеется. С чего бы это?» Улавливаете мысль?
Вывод: этот шоколад нельзя кушать бесконтрольно. Здесь тоже считаются углеводы. Возможно вы сможете позволить чуть больше, чем обычный, только и всего. Но он не выписывает вам индульгенцию на безмерное поглощение в любых количествах.

Шоколад «Eco-botanica» фирмы «Рот Фронт»

Также смотрим на этикетку. Само название «Eco-botanica» уже располагает к покупке. Ведь слово «эко» у нас ассоциируется с чем-то экологичным и натуральным. Также видна фраза «Без добавления сахара», а это значит, что вместо добавили что-то другое. На некоторых пишут, что-то про стевию. Но во всех идет изомальт или мальтит в качестве основного сахарозаменителя.

Маркетологи все же хитрый народ, любят пудрить нам мозги. Смотрите как интересно оформлена оборотная сторона этикетки.

Большим шрифтом расписывается нутриентный состав, где углеводов всего 6,8 г. Я поначалу удивилась, неужели правда, но потом поняла в чем хитрость. Эти цифры указаны на 1 порцию в 15 грамм (3 подушечки).
А в полном составе ниже мы видим уже другие цифры и там на 100 г, как и положено, 45 г углеводов. И это столько в горьком шоколаде!

Обыватель может не взглянуть на мелкий шрифт и решит, что шоколад очень хороший, всего 6,8 г углеводов на 100 г. И я на секунду купилась… А вы?
Значит и этот шоколад нельзя считать диетическим и диабетическим. Он будет повышать сахар и будет способствовать повышению веса, если есть в больших количествах.

А существует ли вообще идеальный шоколад

А именно чтобы был вкусный, был низкокалорийный и не повышал уровень сахара? Да, такой шоколад существует в продаже, но в обычных супермаркетах вы его не найдете. Обычно такой шоколад заграничного производства, где тема низкоуглеводного питания развита давно или же это небольшие фабрики или даже мастерские (не знаю, как их назвать), которые сами делают шоколад в небольшом количестве.
Такой шоколад всегда будет стоить дороже, своих магазинных собратьев, поскольку чаще всего для создания используется очень качественного сырье. Чем качественнее сырье, тем меньше производство, тем выше цена. Если в магазинных плитках вы можете встретить заменитель какао-масла, то здесь используется только само какао-масло и какао-бобы высокого класса.
Вы можете найти продавцов на просторах интернета, а можете сделать такое лакомство сами. Сейчас в сети достаточно рецептов домашнего десерта. Я пока не пробовала сама делать шоколад, поэтому ничего посоветовать вам не могу. Но я работаю в этом направлении, изучаю данный вопрос и в скором времени я представлю несколько проверенных вариантов, которые вы сможете использовать.
На этом у меня все. Надеюсь материал был для вас полезным. Подписывайтесь на получение новых статей себе на E-mail и жмите кнопки социальных сетей прямо под статьей.

С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна

С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна

Горький шоколад при диабете — да или нет?

Шоколад при сахарном диабете, на первый взгляд, — явление несочетаемое. Но в разумных пределах эту сладость не стоит исключать из рациона.

В большинстве случаев шоколад вызывает повышение уровня сахара в крови, и в свете этого лучше ограничить его потребление и вообще избегать, когда уровень сахара уже превышает рекомендуемый.

Навязли в зубах советы типа «Ежедневно съедайте помидор, чтобы улучшить состояние кожи». Возможно, вы слышали что темный шоколад при диабете даже полезен. Но так ли это на самом деле?

Любители шоколада, радуйтесь! На самом деле черный шоколад может снизить риск диабета. Ежедневное употребление темного шоколада связано с положительным влиянием на чувствительность к инсулину и уровень сахара в крови — ключевые факторы развития диабета.

Но прежде чем включать шоколад в еду, убедитесь, что вы подкованы в этом вопросе.

Связь между темным шоколадом и диабетом

Причина того, что при сахарном диабете можно шоколад, кроется в его составе. Темный шоколад содержит полифенолы, которые встречаются в природе в соединениях, обладающих антиоксидантными свойствами. Они защищают организм от повреждений, вызванных вредными молекулами. Полифенолы повышают чувствительность к инсулину и работу инсулина в организме. Что в свою очередь помогает контролировать уровень сахара в крови. Такое улучшение чувствительности к инсулину может отсрочить или даже предотвратить возникновение диабета.

Исследование, опубликованное журналом Appetite, показало, что люди, которые едят шоколад, в том числе темный, хотя бы раз в неделю, имеют более низкую склонность к диабету. Анализ 908 людей, не страдающих диабетом, и 45 человек, страдающих диабетом, обнаружил, что люди, которые ели такой шоколад реже одного раза в неделю, подвергались риску развития диабета вдвое больше, чем тем, кто ел его более одного дня в неделю.

Но что, если у вас уже диабет? Что ж, темный шоколад при диабете 2 типа не только не навредит, но и поможет. Согласно данным другого исследования, люди с диагнозом диабет 2 типа в течение восьми недель употребляли 25 граммов темного или белого шоколада. Те, кто ел темный шоколад, через 8 недель имели более низкое кровяное давление, чем те, кто ел белый шоколад. У поедателей темного шоколада также снизился уровень сахара в крови.

Диабет 2 типа — это состояние, которое влияет на способность человека контролировать уровень глюкозы (сахара) в крови. Организм не может вырабатывать достаточное количество инсулина для нормального функционирования, что приводит к опасному повышению уровня глюкозы. Если это состояние не лечить, осложнения влияют на нервную систему, почки и даже могут привести к сердечному приступу.

Однако, некоторые продукты способны снижать уровень сахара в крови. В том числе и наше любимое лакомство.

Какой шоколад можно при сахарном диабете

Итак, вы готовы скупить весь ассортимент темного шоколада в ближайшем магазине? Не торопитесь — не весь шоколад одинаково полезен. Коммерческие плитки обычно содержат жир, сахар и лишние калории. Богатый полифенолами продукт содержит антиоксиданты, а более высокий процент какао приносит больше пользы здоровью.

Внимательно читайте состав, чтобы убедиться, что вы получите максимальную пользу. Рекомендуем выбирать темный шоколад, в котором содержится как минимум столько же клетчатки, сколько сахара. Кроме того, проверьте, был ли он обработан щелочью (процесс, который делает какао менее горьким, но это устраняет полезные свойства). Вместо этого выбирайте необработанный темный шоколад.

Вот несколько лучших способов порадовать себя

Держите под рукой большую порцию темного шоколада, но ограничивайтесь в день одной-двумя дольками. Так вы и пользу получите, и удовлетворите тягу к сладкому, при этом не получите ненужных количество калорий, насыщенных жиров, углеводов или сахара.

Посыпайте какао-бобами йогурт. Это самый быстрый способ извлечь пользу из темного шоколада. В какао-бобах содержится около 13 г углеводов, волокно, регулирующее уровень сахара в крови, и белок, который медленно переваривается и усиливает чувство насыщения. Выбирайте натуральный йогурт без сахара, богатый белком и пробиотиками.

Читайте также:  Свойства эритроцитов в крови

Добавляйте немного какао-порошка в утренний коктейль. 1-2 столовые ложек натурального какао в день улучшает здоровье сердца. Несладкий какао-порошок практически не содержит сахара.

Выбирайте искусственно подслащенный шоколад с осторожностью. Если вы хотите насладиться шоколадом, но боитесь повышения сахара, поищите смесь с какао без добавления сахара. Читайте состав: количество углеводов на порцию не должно превышать 15 -30 г. Можно выбирать искусственно подслащенный шоколад, но будьте осторожны заменителем сахара. Сахарные спирты, такие как сорбит, могут оказывать слабительное действие и превращаться в углеводы, повышающие уровень сахара в крови. Не говоря уже о том, что эти типы подсластителей могут привести к усилению тяги к сладкому и увеличению веса. Контроль над диабетом зависит от здорового веса: увеличение веса увеличивает инсулинорезистентность — отличительный признак диабета 2 типа.

В конце концов, темный шоколад с обычным сахаром или медом, если употреблять его в умеренных количествах, — лучший выбор для поддержания сердца и уровня сахара в крови.

Шоколад без сахара: можно ли при диабете есть горький шоколад?

Предписываемый диетологами при заболевании сахарным диабетом 1 или 2 типа режим питания полностью исключает из рациона так называемые быстрые углеводы, а именно конфеты, печенье, выпечку и даже белый хлеб. Однако горький шоколад (шоколад, содержащий не менее 70% какао), изготовленный без применения сахара, является не просто отличной заменой вредным сластям, но и незаменимым поставщиком уникальных витаминов и микроэлементов, а также растительных волокон, крайне необходимых любому человеку, а диабетику особенно.

Пищевая привлекательность горького шоколада заключается еще и в том, что он является мощным источником натуральных эндорфинов (называемых иначе «гормонами счастья») — то есть способствует повышению настроения и эмоциональной стабильности. Что, в свою очередь, является отличной не медикаментозной профилактикой инсульта, сердечных приступов, инфаркта, гипертонии и многих других заболеваний нервной и сердечно-сосудистой систем, а также улучшению самочувствия и общему оздоровлению организма.

Однако многие диабетики боятся включать в свой рацион шоколад и шоколадные изделия любого вида, считая, что вред от их потребления при диабете как 1, так и 2 типа намного превышает возможную пользу. Так ли это? Может ли диабетик употреблять в пищу горький шоколад, и при этом не наносить вреда собственному здоровью?

Отвечая на вопрос, можно ли при диабете есть горький шоколад, не стоит забывать о том. что не всякий шоколад для диабетиков и не при всяком виде диабета одинаково полезен. Особенно если это шоколад с высоким содержанием глюкозы и жиров в ущерб натуральным растительным волокнам какао. И поэтому речь сейчас пойдет именно о наиболее полезном горьком (черном) шоколаде, чей гликемический индекс равен 25 единицам — в отличие от 70 единиц, которым равен этот индекс у всеми любимой молочной шоколадки. Говоря другими словами, плитка молочного шоколада эквивалентна 10 ложкам сахара. Плитка же горького шоколада при прочих равных условиях имеет намного меньший гликемический индекс и, соответственно, сахара горький шоколад содержит как минимум в два раза меньше.

Стоит сразу уточнить, что при инсулинозависимом диабете (диабете 1 типа) можно употреблять только горький шоколад, совершенно не содержащий глюкозы, а изготовленный с применением сахарозаменителей, поскольку организм больных диабетом 1 типа сам не в состоянии вырабатывать инсулин и уровень сахара в их крови, как правило, повышен даже при соблюдении самой строгой диеты.

Людям же, страдающим сахарным диабетом 2 типа и успешно корректирующим гликемию крови при помощи соответствующего режима питания и активного образа жизни (спорта. прогулок, активных физических нагрузок) можно употреблять в пищу как горький шоколад, так и молочный, но в умеренных количествах, не превышающих 30 грамм (около трети стандартной плитки) в сутки. Для таких диабетиков 2 типа как горький, так и молочный шоколад в умеренных количествах допустим и даже рекомендован к употреблению.

Что же касается диабета 1 типа и людей, страдающих инсулинорезистенцией, то им следует с осторожностью относиться к этому полезному лакомству, употребляя в пищу исключительно горький шоколад, изготовленный без применения сахара. Такой диабетический шоколад производители изготавливают на основе разнообразных сахарозаменителей, не повышающих уровень глюкозы в крови.

Можно ли есть столько шоколада, сколько хочется

Чтобы ответить на этот вопрос, изучим состав популярного лакомства. Самым полезным признан черный шоколад, содержание тертого какао в котором не менее 70%. Этот вид еще содержит в себе масло какао и сахар. В качестве добавки используется лецитин. Калорийность такого продукта довольно высокая, что само по себе уже является предупреждением к избыточному потреблению. Кроме того, в черном шоколаде содержатся в большем количестве:

  • кофеин, влияющий на давление;
  • антиоксиданты, препятствующие старению организма;
  • серотонин и теобромин, поднимающие настроение и снимающие стресс.

Польза от этих микроэлементов несомненная, однако не забывайте, что 40 граммов десерта содержат столько же кофеина, сколько и чашка кофе.

Это говорит о том, что в период, когда у вас повышенное давление, есть шоколад, так же как и пить кофе не стоит. Даже с учетом того, что действие кофеина пройдет через час, ваше состояние в этот промежуток времени ухудшится.

Рекомендованная норма потребления лакомства не превышает 40 г в день. В то же время многие люди съедают 100 граммовую плитку за один раз. Если при этом ваше самочувствие не ухудшается, вы можете себе это позволить. Но только изредка и с учетом того, что вы поглотите половину суточной нормы жиров, и большую часть углеводов, поэтому вам придется сократить прием другой пищи. В противном случае неизбежен набор веса.

Вопрос сколько шоколада можно есть в день индивидуален для каждого потребителя. Людям, не страдающим аллергическими реакциями на какао и имеющим хороший метаболизм можно позволить себе дозу выше рекомендованной. Сколько грамм принесут пользу организму? Диетологи, исследующие эту тему, рекомендуют от 20 до 40 грамм. Индивидуальная непереносимость продукта может вызывать не только аллергические реакции в виде крапивницы и отеков Квинке, но и неконтролируемую тошноту.

Какой шоколад можно давать детям

Многие беспечные родители дают десерт детям буквально с младенческого возраста — с одного года или с полутора лет. Это плохая практика, потому что какао — гипераллергенный продукт для неокрепшей иммунной системы малыша. Кроме того, десерты с большим содержанием жиров дают большую нагрузку на пищеварительную систему и печень ребенка, потому что к этому времени у малыша еще не сформирована ферментативная цепочка. Отсутствие необходимых ферментов для переваривания этой сладости может привести к расстройствам пищеварения.

Таким маленьким детям в качестве десерта лучше давать свежие и сушенные фрукты, содержащие только природный сахар.

Чем позже состоится «знакомство» ребенка с шоколадными конфетами и сладостями, тем полезнее для него. Не нужно забывать и о том, что сахар, содержащийся в большом количестве в этих продуктах, вреден для зубной эмали и может привести к развитию кариеса у малыша. Детям можно давать шоколад только после трехлетнего возраста, причем начинать надо с напитка — горячего какао. Заботливые родители должны следить за реакцией на какао: не появилось ли у малыша раздражение кожи, шелушение на щечках или зуд. Если этих симптомов нет, можно попробовать ввести в рацион шоколадные кексы.

Как правило, дети больше любят молочный шоколад, который лишен горького привкуса. В таком десерте могут быть различные добавки, поэтому нужно внимательно ознакомиться с его составом. Вместе с тем, именно здесь содержатся какао-бобы (измельченная оболочка от них), действие которых можно сравнить с клетчаткой, улучшающей пищеварение и способствующей лучшей очистке кишечника.

Содержащиеся в десерте витамины и минералы помогают добиться большей концентрации внимания и способности запоминать обучающий материал, что можно отнести к положительному влиянию на организм ребенка. И тем не менее, все полезные вещества, которые есть в этом лакомстве, есть и в других продуктах, поэтому оно легко может быть исключено из детского меню.

Нельзя давать шоколад детям:

  • если малыш имел проблемы с усвоением лецитина или лактозную недостаточность;
  • при выраженной гиперактивности, проблемах с лишним весом и сердечно-сосудистой системой;
  • склонности к аллергическим реакциям.

В случае хорошей переносимости шоколадная норма для ребенка не превышает 25 грамм.

Умеренность нужна во всем

Анализируя опыт многолетних исследований, которые проводятся по специальным государственным программам во всем мире, диетологи и ученые приходят к выводам о необходимости соблюдения меры при употреблении шоколада. Отказываться от продукта не имеет смысла, если у вас нет индивидуальных противопоказаний, к числу которых относится сахарный диабет, гипертония второй и выше степени и мочекислый артрит.

Во всех остальных случаях любимое лакомство не принесет ничего, кроме пользы. Еще раз напоминаем о том, что шоколад полезен, потому что он:

  • положительное влияние на работу сердца и проходимость сосудов;
  • способствует улучшению памяти и повышает мозговую активность;
  • оказывает положительное воздействие на мозг стареющих людей. Доказано, что небольшое количество продукта, включенного в ежедневное меню, препятствует развитию болезни Альцгеймера;
  • повышает жизненный тонус и делает нас счастливее хотя бы на короткий период;
  • позволяет быстро утолить голод и восстановить силы;
  • полезен для кожи, волос и ногтей и уже широко используется в косметологии.
Читайте также:  Хилак форте инструкция по применению капель взрослым, цена, отзывы

Здесь далеко не полный перечень всех хороших качеств уникального продукта. Не нужно забывать, что постоянное переедание сладкого лакомства неизбежно приводит к ожирению и может спровоцировать возникновение сахарного диабета. Как и любой другой продукт, шоколад требует осторожности в употреблении. Только соблюдая норму, рекомендованную диетологами, можно извлечь максимальную пользу из его уникальных свойств.

Мы забыли упомянуть еще об одном удивительное качестве шоколада. Он всегда был и остается приятным подарком людям любого возраста. Даже небольшая сладкая плитка будет всегда приятным напоминаем о вас, а настоящий подарочный набор, красиво оформленный и преподнесенный вовремя, сделает вас кумиром в глазах любимых людей и друзей. Научитесь дарить радость себе и окружающим. Это совсем несложно, ведь у нас есть волшебное средство — вкусный и полезный шоколад!

Читайте также

Как правильно хранить шоколад в домашних условияхКакие витамины содержатся в шоколадеШоколад повышает или понижает давлениеМожно или нельзя давать собаке шоколадul

Маннит

Спирт, содержащийся в некоторых растениях. Зарегистрирован как пищевая добавка E421. Маннит, употребляемый в больших количествах, вызывает диарею и вреден для зубной эмали. Продукты с маннитом категорически противопоказаны людям с нарушениями кровообращения и заболеваниями почек. Запрещен для использования при производстве детского питания.

Можно заметить, что все сахарозаменители не рекомендуется употреблять в больших количествах. А значит, и диетическим шоколадом не следует объедаться. Впрочем, чрезмерное поедание любого шоколада может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, формированию оксалатных камней в почках, анемии. Все хорошо в меру – соблюдая этот простой принцип в питании, будьте здоровы!

Бобы или шелуха: что на самом деле используют при приготовлении шоколада

Все мы знаем, что в состав темных долек входят миндалевидные семена. Они ждут своего часа в стручках вечнозеленого дерева из рода Теоброма – до 50 штук на один плод. После их перерабатывают для того, чтобы получить драгоценное сырье.

Продукты, которые используются при изготовлении сладостей, разделяются на:

Тертое какао – его получают после очистки, сортировки, обжарки, дробления и измельчения высушенных бобов.

Масло – жир, добываемый путем выжимки.

Порошок – не что иное, как обсохший и доведенный до мельчайших крупиц жмых.

Чаще всего шоколад производят из тертого сырья и масла с добавлением сахара. Также в будущее лакомство добавляют ванилин или натуральную ваниль. Еще один компонент большинства плиток, лежащих на полках в супермаркетах – эмульгатор, который делает массу однородной.

Но бывает и такое: в качестве основы используют один порошок. Это не делает продукцию хуже, но придает ей менее насыщенный вкус.

Также существует какаовелла – этот ингредиент представляет собой шелуху, отделенную от семян. Изготовление сладостей из этого сырья – знак их низкого качества. Такими отходами можно удобрять почву, их же часто включают в состав кормов для животных. Но для человека подобное лакомство вряд ли будет хоть немного полезно. А вот недобросовестному производителю выгоднее добавлять в плоды своих трудов именно наименее ценные остатки – они обходятся дешевле.

Как проверить, что в ароматной плитке? Эксперты считают, что доверять можно только своим вкусовым ощущениям, запаху и консистенции продукта.

Отличительные особенности, говорящие о качестве

Ровная поверхность без выпуклостей.

Плитка глянцевая, без налета.

Насыщенный цвет – не черный, а близкий к темно-коричневому.

Долька начинает таять на языке, а не в руках.

Полезные свойства горького шоколада: сила какао-бобов

Наиболее явное влияние на наш организм оказывают именно семена, используемые для приготовления сладости №1 во всем мире. В их состав входят:

Танины – знамениты своим антибактериальным действием, способствуют усвоению витамина С.

Эфирные масла – снижают уровень холестерина в крови, защищают от атеросклероза.

Теобромин – расширяет бронхи и очищает их. Однако вызывает учащенное сердцебиение (тахикардию), так что «сердечникам» не стоит увлекаться какаосодержащими продуктами.

Флавоноиды – участвуют в нейтрализации свободных радикалов, защищают мембраны клеток от разрушения и спасают нас от развития тромбоза.

Чем полезен горький шоколад для женщин и можно ли есть его на диете и при диабете

Главная ценность этой несладкой сладости для представительниц прекрасного пола – в возможности похудеть, не отказывая себе в любимом продукте. Однако не стоит забывать о его калорийности – 500-600 ккал на 100 г. А в некоторых плитках еще и много сахара.

Но есть и хорошая новость: эффект, оказываемый на нашу фигуру, зависит от того, какой шоколад мы едим. Горький усваивается дольше, чем молочный – до 4 часов вместо 30-40 минут. За это время сахар в крови будет подниматься – но не резкими скачками, а постепенно. Что предпочтете вы: 600 ккал на полчаса или на половину того времени, что вы проводите на работе?

Чтобы процесс похудения был более эффективным, ешьте диетическоелакомство с добавлением натуральных заменителей – стевии и топинамбура. Оно не только вкусное, но и полезное, а главное – не приводит к увеличению уровня глюкозы в крови. Так что это еще и оптимальный вариант для диабетиков.

В чем же заключается польза и вред черного горького шоколада для женщин при похудении?

Он помогает избавиться от тревожности и стресса – частых причин переедания и нарушения метаболизма.

Он снижает риск развития инсулиновой резистентности – предвестника ожирения.

Но есть и вред – при неограниченном употреблении сладость, какой бы несладкой она ни была, будет накапливаться в нашем организме в виде жира.

Существует диета, которая длится 5-7 дней и способствует снижению веса на 3-5 кг. В течение недели можно съедать до 90 г любимого лакомства. Также разрешается есть салаты и макаронные изделия из твердых сортов муки.

Этот способ – один из радикальных, а потому опасных для вашего организма. Мы не советуем ограничивать себя так сильно, потому что недостаток полезных витаминов и микроэлементов, поступающих с растительной и животной пищей, может привести к печальным последствиям. Оптимальный вариант – постепенный переход на правильное питание. В этом помогут продукты с натуральными заменителями – в их числе есть и любимые многими ароматные плитки, безопасные для нашей талии при формировании здорового рациона.

Польза черного горького шоколада для организма мужчин

Ученые из Японии и Португалии доказали, что горькое лакомство особенно полезно для мужчин:

Оно защищает от инфарктов, препятствуя агрегации тромбоцитов (склеиванию клеток между собой). Причем именно у представителей сильного пола наблюдается наиболее активное подавление образования тромба на ранних стадиях.

Шоколад, съеденный в количестве 50 г в день, помогает избежать онкологии и язвы. Мужчинам повезло больше, чем женщинам – их организм лучше усваивает это полезное лакомство.

Считается, что почти черные горькие дольки оказывают положительное влияние на потенцию. Но при одном условии – они должны быть без наполнителей. Допустимо лишь содержание орехов.

Как правильно хранить шоколад

Эта сладость особенно чувствительна к условиям, в которых ее хранят. Найдите для любимого лакомства сухое прохладное место. Не стоит оставлять плитку на солнце или класть ее на полку в холодильник, как делают многие.

Основные требования таковы:

Температура – до 20 градусов.

Никаких источников тепла рядом.

Чтобы продукт испортился, достаточно его охладить – тогда он покроется белым налетом.

Обязательна упаковка – своего рода защита от внешних факторов.

Нельзя оставлять лакомство рядом со специями или пряностями – оно «заберет» их запах.

Эта сладость, как и любой другой продукт, имеет свой срок годности. Так что не рискуйте, покупая просроченную плитку – она скорее навредит вам, чем принесет пользу.

Сколько хранить шоколад? Это зависит от содержания жира. Белый может пролежать у вас дома всего 1 месяц, а вот горький – настоящий рекордсмен. Он сохраняет свои качества до 1 года.

Вывод таков: есть сладости, которые не так бесполезны, как нам кажется. Одной из них была посвящена наша статья. Однако не стоит увлекаться даже такими продуктами – одна плитка в день гарантированно превратится в подкожный жир. А вот 10-20 г в сутки не повредят даже тем, кто равнодушен ко всевозможным лакомствам.

Не забывайте: питание должно быть умеренным, разборчивым и разнообразным. Только здоровый образ жизни поможет сберечь фигуру и сохранить хорошее самочувствие.

Можно ли есть горький шоколад при похудении и сахарном диабете? Конечно, ведь в небольших порциях этот продукт не только поднимает настроение, но и снижает риск развития резистентности к инсулину, выводит из организма токсины, даже защищает от онкологических заболеваний. Это настоящее вкусное лекарство – пусть и не такое сладкое, но невероятно полезное.⁠

Ссылка на основную публикацию
Шишка на затылке – что это значит и как она появилась
Причины образования шишек на затылке Шишка на затылке обычно является классическим следствием травмы, вызванной ударом по голове. Также она бывает...
Шарик в мочке уха, шишка, атерома (жировик) внутри — что делать, если появилось уплотнение и болит
Почему появился шарик в мочке уха Шарик в мочке уха , или липома — признак болезни , которая связана с...
Шатается зуб – причины и что делать в домашних условиях «Вита-Стом»
Молочные и коренные зубы у ребёнка: особенности роста и смены Ожидание первых молочных зубов у малыша - волнительное и приятное...
Шишка на ключице что это может быть если опухла и болит ключица
Припухлость на шее Припухлость на шее люди часто замечают у себя сами, она может быть болезненной и безболезненной в зависимости...
Adblock detector