Что полезнее льняное масло или льняное семя

Что полезнее льняное масло или льняное семя

Льняное семя и льняное масло

Льняное семя и льняное масло являются чемпионами по содержанию омега-3 жирных кислот. Полезные свойства семени льна связаны с наличием в нем:

  • «Cущественных или эссенциальных» жирных кислот омега-3 и омега-6
  • Лигнаны — органических соединений растительного происхождения
  • Пищевых волокон — клетчатки
  • Минералов и витаминов.

Омега-3 и омега-6 в семени льна

Семя льна содержит прекурсор, так называемых, «существенных жирных кислот» альфа-линоленовую кислоту (ALA) , принадлежащую к семейству омега-3, и линолевую кислоту (LA) из класса омега-6. В организме человека, альфа-линоленовая кислота используется как источник энергии.

ALA может частично, но не очень эффективно, преобразовываться в эйкозапентаеновую (EPA) и докозагексаеновую (DHA) жирные кислоты. Именно жирные кислоты EPA и DHA оказывают тот благотворный эффект на организм человека, который связывают с полезными свойствами омега-3 жирных кислот. Из морской рыбы холодных морей, включая лососевых, сельдь, сардины, тунец и палтус, поступает самое высокое содержание EPA и DHA.

Линолевая кислота в организме человека преобразуется в гамма-линолевую, а затем в арахидоновую. Гамма-линолевая кислота необходима для выработки гормонов и простагландинов. Некоторые научные исследования предполагают, что гамма-линолевая кислота защищает ДНК, уменьшает воспалительные процессы, снижает кровяное давление, уменьшает боль при заболеваниях ревматоидным артритом и диабетической нейропатией.

В настоящее время не существует доказательств, что льняное семя или масло уменьшает риск сердечнососудистых заболеваний за счет высокого содержания ALA. С другой стороны, исследования показали, что благодаря высокому содержанию омега-3 растительного происхождения в льне и льняном масле, уменьшается уровень холестерина в крови и, соответственно, риск атеросклероза.

Лигнаны

Лигнаны — органические соединения, полифенолы растительного происхождения. В тонком кишечнике с помощью бактерий миклофлоры, лигнаны трансформируются в энтеролигнан, энтеродиол и энтеролактон. Эти компоненты называются фитоэстрогенами, потому что похожи своей молекулярной структурой на эстрадиол и обладают эстрогенным эффектом.

Льняное семя имеет одну из самых высоких концентраций лигнана (0.3 г на 100 г продукта). Следует упомянуть о других продуктах, имеющих высокое содержание лигнаны. К таким продуктам относятся: кунжутное семя, рожь, овес, пшеница, тыква, соя, брокколи, капуста, абрикосы и клубника. Льняное масло не содержит лигнаны.

  • Обладают противоопухолевым действием
  • Стимулируют центральную нервную систему
  • Являются антиоксидантами
  • Оказывают протововоспалительное действие
  • Защищают от многих видов рака.

Пищевые волокна

Семя льна содержит два вида пищевых волокон: водорастворимые и водонерастворимые. Оба вида играют важную роль в работе желудочно-кишечного тракта и организма в целом. Льняное масло не содержит пищевых волокон.

Водорастворимая клетчатка — растворяется в воде, образуя желеобразную субстанцию, что помогает снизить уровень холестерина и глюкозы в крови.

Водонерастворимая клетчатка — абсорбирует воду, и создавая объем, помогает кишечной массе двигаться. Благодаря этому, этот вид клетчатки помогает предотвратить запоры, уменьшает риск возникновения дивертикулеза и смягчает стул, что облегчает дискомфорт при наличии геморроя.

Минералы и витамины

Семя льна богато витаминами группы B: рибофлавин, никотиновая кислота, тиамин, пантотеновая кислота, пиридоксин и фолиевая кислота. Витамины группы В принимают участие в углеводном обмене, участвуют в расщепление жиров и белков, необходимы для здоровья печени, селезенки, глаз, кожи и волос, для нормального функционирования нервной системы и умственной деятельности. Лен также богат витаминами C и E, которые обладают мощными оксидативными свойствами.

Лен также содержит такие минералы, как марганец, калий, кальций, железо, магний, цинк и селен.

Как употреблять и хранить продукты изо льна

При употреблении семени льна в пищу, необходимо перемолоть семена в кофемолке до состояния муки. Если этого не сделать, то они просто пролетят через желудочно-кишечный тракт, не оказав никакого положительного воздействия. Льняная мука может быть добавлена в любую пищу, например в каши, йогурты, супы, в тушеные овощи, фруктовые коктейли, мучные изделия и так далее.

Льняное масло не используется для жарки, так как ненасыщенные жирные кислоты разрушаются при высоких температурах, образуя канцерогенные вещества.

Методы хранения. Льняное масло и семя необходимо хранить в темном месте, чтобы избежать разрушения полиненасыщенных жирных кислот. Целые семена можно хранить в прохладном темном месте при комнатной температуре в течение года.

Читайте также:  Какие условия способствуют распространению болезнетворных бактерий

Молотые семена льна лучше хранить в морозилке в пластиковых, хорошо закрытых, вакуумных пакетах, чтобы не допустить окисления. Срок хранения – до 6 месяцев.

Льняное масло необходимо хранить в непрозрачной темной и хорошо закрытой бутылке в холодильнике. Если бутылка вскрыта, то масло необходимо использовать в течении месяца.

Показания и побочный эффект

Ежедневно для профилактических целей можно принимать от 1 до 2 столовых ложек льняной муки. Некоторые исследования показывают, что в случае заболеваний таких как запор, диабет, рак молочной железы, сердечнососудистые заболевания, высокое артериальное давление, гиперплазия предстательной железы, высокий уровень холестерина, ожирение, остеопороз, доза может быть увеличена до 50 грамм в день.

Прием льняного семени в дозе более 30 грамм необходимо принимать курсами по 4-12 недель, делая перерыв между курсами; в время приема семени льна, необходимо пить большое количество воды, чтобы избежать непроходимости кишечника.

Так как льняное масло не содержит лигнаны и пищевых волокон, то лучше употреблять льняное семя. Если вы решили принимать льняное масло в профилактических целях, то дозировка 1 — 2 столовые ложки в день считается безопасной.

С одной стороны, льняное масло и семя льна разжижает кровь и может препятствовать образованию тромбов. С другой стороны употребление льна увеличивает риск кровотечений. Посоветуйтесь со своим доктором, особенно, если вы уже принимаете антикоагулянты — препараты, угнетающие свертываемость крови или другие вещества, как аспирин, ибупрофен или цитрат натрия.

Что лучше и полезнее льняное масло или льняное семя?

Плоды растения (семенные коробочки) содержат в себе до 10 штук семян, имеющих богатых химический состав.

Какие вещества содержатся в семенах льна и для чего они пригодны?

Семена однолетнего промышленного растения содержат в себе:

  • Жирное масло.
  • Белки.
  • Углеводы.
  • Слизь.
  • Органические кислоты.
  • Витамины: В, Е, F.
  • Стерины.
  • Линоцинамарин.
  • Глицериды.
  • Кислоты: линоленовая, линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая.
  • Линокофеин.
  • Линоцинамарин.
  • Гликозид линамарин.
  • Метиловый эфир метилгрутаровой кислоты.
  • Жиры: Омега-3, Омега-6.
  • Калий.
  • Селен.

Семена льна, пользующиеся популярностью в народной (нетрадиционной) и официальной медицине, легко приобрести в любой аптеке. Вместе с тем из этого сырья изготавливается льняное масло, которое содержится в созревших зёрнышках от 30 до 50%.

Полезные свойства масла и семян

По своему составу оба продукта (семя и масло) содержат одни и те же составляющие компоненты. Вещества, которые содержатся в масле, и сырье, из которого оно изготавливается, имеют равное действие на организм человека:

  • Улучшение кровообращения.
  • Стимулирование мозговой деятельности.
  • Ускорение липидного обмена.
  • Снижение риска возникновения онкологических заболеваний.
  • Выработка гормона эстроген, облегчение физического состояния женщин в период климакса и ПМС.
  • Улучшение кожного покрова.

Наличие в семенах пищевых волокон является отличительным свойством, которое позволяет:

  1. Очищать и укреплять стенки сосудов.
  2. Создавать баланс холестерина в крови.
  3. Ускорять процесс пищеварения.
  4. Выводить из организма продукты гниения, шлаки и токсины.
  5. Устранять воспалительные процессы в желудке и кишечнике.
  6. Обеспечивать нормальный обмен веществ, расщепление жиров.
  7. Изгонять из организма паразитов (глистов).

Эти продукты успешно используются как эффективные средства для похудения. Для этого достаточно приобрести в аптеке (магазине) целые или размолотые семена, упакованные в бумажные коробки. Масло поступает в продажу в капсулах или расфасованное в бутылочки из тёмного стекла ёмкостью 50-100 г.

Применение льняных семян и масла

Систематическое использование небольшого количества масла полезно людям, имеющим слабое зрение и работникам умственного труда, учащимся. Содержание в продукте компонента Омега-3 позволяет применять стабилизировать состояние здоровья при болезни Паркинсона и Альцгеймера.

В детском возрасте приём компонентов льна возможен только после полного обследования и строго по рекомендации лечащего врача. Его могут назначить как способ борьбы с паразитами в составе комплексной терапии.

Жирный продукт оказывает профилактическое действие против развития онкологии. В частности хороший эффект достигается для устранения воспалительных процессов простаты у мужчин. Одновременно это средство может употребляться для улучшения репродуктивной функции.

Читайте также:  Болит кожа головы при прикосновении - что это, почему неприятные ощущения под волосами с одной сторо

В косметической промышленности продукт используется как средство, замедляющее старение кожных покровов. Содержание в нём витаминов А, Е благоприятно влияет и замедляет старение эпидермиса. Укрепляющее действие оказывается также на ногтевые пластины и волосы.

Женщины, тяжело переносящие климакс (приливы, отливы), смогут добиться баланса гормонов, от которых зависит их хорошее самочувствие. Хороший результат даёт использование продукта и при ПМС.

Один из недостатков масла льна – его специфический, очень неприятный вкус. Такая особенность делает продукт менее востребованным для приёма внутрь. Другой недостаток заключается в сроке и способе его хранения. В откупоренном флаконе продукт быстро окисляется и приходит в негодность. Необходимо строго соблюдать условия хранения.

Другое дело – семена, напоминающие по вкусу орешки. Но, благодаря своему строению они плохо поддаются полному пережёвыванию. Из-за этого во многих рецептах целые зёрнышки предлагается предварительно измельчить при помощи ступки или блендера.

Возможный вред продукта

Семя льна и масло, вырабатываемое из него, может положительно повлиять на здоровье многих людей. Однако, есть категория лиц, кому эти продукты категорически запрещены как лекарственные препараты.

Запрещающими показателями являются:

  • Хронический холецистит.
  • Наличие песка или камней в желчном пузыре.
  • Хроническая недостаточность печени, почек.
  • Нарушение функций желудочно-кишечного тракта.
  • Хронический панкреатит в стадии обострения.
  • Проблемы со свёртываемостью крови.
  • Женщинам: в период беременности и грудного вскармливания.
  • Дети возрастом до 3-х лет.

Вывод

Здоровому человеку, не имеющему хронических заболеваний и нарушений функций внутренних органов, небольшое количество льняного масла не навредит. То же самое касается и семени льна. Оба продукта по своей пользе практически равноценны, за небольшим исключением.

В случае, когда есть категорические противопоказания или непереносимость продукта, использование его в лечебных целях запрещается. Более полную информацию и консультацию можно получить у лечащего врача.

Полезные свойства масла льняного семени. Что лучше льняное масло или семя?

Льняное масло относится к тем продуктам, которые должны присутствовать в каждом доме. Оно успешно применяется в косметологии, как средство по уходу за волосами и кожей. При внутреннем употреблении масло из семян льна способно улучшить состояние здоровья.

Из этой статьи вы узнаете:

Полезные свойства льняного масла

Основной составляющей масла служат незаменимые жирные кислоты, они не вырабатываются в организме, а поступают с продуктами питания. Эти органические соединения играют важную роль в образовании тканей, формирующих клетки, в том числе мозга и сетчатки глаз.

Содержащиеся в составе льняного масла витамины, микро и макроэлементы благотворно влияют на:

  • Сердечно-сосудистую систему — выводят из организма «плохой» холестерин, который может стать причиной образования бляшек. Это существенно снижает возможность образования тромбов, предотвращает инфаркты и инсульты.
  • Органы пищеварения — очищают стенки кишечника, ускоряют обмен веществ. Нейтрализуют токсины, выводят из организма шлаковые образования, способствуют снижению веса.
  • Нервную систему — обеспечивают стабильное взаимодействие клеток мозга, тем самым предотвращая раздражительность, депрессию, хроническую усталость и шизофрению.
  • Опорно-двигательный аппарат — укрепляют кости скелета, обеспечивают подвижность суставов, препятствуют развитию артрита.
  • Волосы, кожу, ногти — укрепляют их структуру, улучшают внешний вид. Волосы приобретают блеск, не расслаиваются. На коже лица исчезают прыщи. Ногти становятся прочными и гладкими.

Что лучше льняное масло или льняное семя?

Эти продукты примерно равноценны по составу, при употреблении одинаково благоприятно воздействуют на здоровье организма в плане профилактики и лечения некоторых заболеваний. Различие между ними в концентрации полезных веществ, особенно Омега (3, 6, 9). В льняном масле этот показатель выше, поэтому суточная дозировка должна быть меньше. Попадая в организм, входящие в составе масла жирные кислоты, усваиваются и действуют быстрее.

На то, в каком виде использовать полезные свойства семян льна могут повлиять индивидуальные вкусовые предпочтения. Допускается вариант комбинированного употребления этих продуктов, практичнее взять за основу масло, а семена льна добавлять в рацион питания как витаминную добавку.

На заметку: следует прекратить приём льняного масла перед дальней дорогой, продукт обладает слабительным эффектом.

Как принимать льняное масло?

В целях предупреждения проблем с пищеварением, простудных заболеваний, выпадения волос, ломкости ногтей, употреблять масло льняного семени можно ежедневно натощак. Если продукт не пришёлся по вкусу, его можно заесть небольшим количеством мёда или приобрести в аптеке масло в желатиновых капсулах.

Читайте также:  Бактериальный менингит у детей симптомы, причины, лечение, профилактика, осложнения

При запорах

Причинами этой деликатной проблемы могут стать неправильное питание, малоподвижный образ жизни, недостаток воды в организме, возрастные изменения в прямой кишке. Льняное масло обладает слабительным эффектом, способствует расщеплению скопившихся жиров, которые так же могут спровоцировать запор.

Существует два способа применения масла:

  1. По чайной ложке, утром на голодный желудок и вечером после ужина. Если результат не наступит, дозировку можно увеличить до столовой ложки.
  2. Для «тяжёлых» случаев потребуется настой из 100 миллилитров масла и столовой ложки одной из трав: мята, зверобой, чабрец, солодка. Настаивать средство необходимо 10-14 дней, принимать по схеме указанной в первом способе.

Для похудения

При использовании льняного масла, для избавления от лишних килограммов:

  • Из организма выводятся ядовитые вещества и шлаковые отложения;
  • Меньше хочется есть;
  • Нормализуется микрофлора кишечника;
  • Улучшается пищеварения;
  • После снижения веса кожа подтягивается, не образуются складки.

Курс рассчитан на четыре недели, принимать по чайной ложке:

  • 1 неделя — за тридцать минут до завтрака и через двадцать после ужина.
  • 2,3 недели – перед завтраком, после обеда и ужина, соблюдая интервалы.
  • 4 неделя – по графику первой.

На заметку: масло из семян льна нельзя нагревать, при этом образуются канцерогенные вещества. По этой же причине не следует запивать продукт горячими напитками и добавлять его в неостывшие блюда в качестве добавки.

Как сделать льняное масло?

  • Способ 1: С применением ручной шнековой соковыжималки.
  • Способ 2: Семена льна протереть ложкой через прочное сито, для получения масла полученный жмых завернуть в марлю, отжать.
  • Способ 3: Льняные зёрна растереть пестиком в ступе, полученную массу выложить в посуду, сверху поставить тарелку с плоским дном, придавить. Выделившееся масло сливать в отдельную ёмкость. В качестве груза можно использовать банку с водой емкостью не менее литра. После первого слива вес гнёта необходимо увеличивать.
  • Способ 4: самый медленный. Измельчённое в блендере семя льна поместить в марлю и подвесить таким образом, чтобы масло капало вниз. Для ускорения процесса содержимое нужно периодически встряхивать.

Противопоказания

Причиной запрета на применение масла семени льна являются:

  • Холецистит;
  • Панкреатит;
  • Аллергия на продукт;
  • Гепатит и другие заболевания печени;
  • Желчнокаменная болезнь;
  • Гемофилия;
  • Энтероколит.

Отзывы и рекомендации

Светлана, 28 лет: Льняное масло, как средство для похудения мне посоветовал диетолог в составе диеты. Много прочитала о его полезных свойствах, но чтобы от его приёма был результат из рациона питания нужно исключить жирное, жареное и мучное. Алкоголь нельзя никак и нисколько. Обязательно регулярно заниматься физическими упражнениями.

Раиса, 51 год: После аварии и операции стала набирать лишние килограммы. Чего только не перепробовала, остановить этот процесс не получалось. Один из врачей посоветовал принимать льняное масло. Я прислушалась и не пожалела, вес тела сначала зафиксировался, а затем, потихонечку, стал снижаться. Давление пришло в норму, общее самочувствие улучшилось.

Тамара, 48 лет: Льняное масло включила в свой рацион несколько лет назад, пью его с перерывами в один-два месяца. Хочу подсказать, как правильно выбрать качественный продукт. При покупке обращайте внимание на срок годности, он составляет один год со дня выпуска. После вскрытия, масло храните в дверце холодильника, но не больше месяца, двух, потом вкус портится. Лучше брать бутылочки тёмного стекла и массой не более 250 грамм. На этикетке должен быть указан способ отжима, он должен быть холодным. Если значится горячий, не берите. В составе не должно быть никаких примесей, допускается только наличие селена.

Ссылка на основную публикацию
Что показывает анализ на тромбоциты Показатели нормы и причины повышения и понижения числа бесцветны
Сдача крови на тромбоциты. Тромбоцитоферез Процедура сдачи донором тромбоцитов для медицинских целей называется тромбоцитоферез. Сдать их можно добровольно, посетив станцию...
Что можно есть при пищевом отравлении
Еда при симптомах пищевого отравления Интоксикация организма в результате попадания внутрь патогенных бактерий вместе с едой и напитками – явление...
Что можно есть при язве желудка и что нельзя список продуктов
Диета при язвенной болезни желудка Эффективность: лечебный эффект через 2 недели Сроки: 3 месяца и более Стоимость продуктов: 1400 -...
Что показывает общий анализ крови ребенка и как он проводится
Расшифровка ОАК у детей Учитывающиеся показатели Нормы по возрастам Отклонения от нормы Расшифровка общего анализа крови у детей — интерпретация...
Adblock detector